ژله نوعی غذای شور یا شیرین است که معمولاً با اضافه نمودن ژلاتین و یا پکتین (ژلاتین گیاهی) تهیه می شود.غذاهای ژل مانند شیرین عبارتند از: دسرهای ژلاتینی، بلنک مانژ یا مربا. ژلاتین، ماده جامد ترد و نیمه شفافی است که بی رنگ یا زرد خیلی روشن است و معمولاً بی بو و بی مزه است ژلاتین برای مصارف خانگی معمولاً به صورت ورقه ای یا پودر عرضه می شود.ژلاتین در تهیه انواع فراورده های خوراکی به کار می رود. برای درست کردن ژله از ژلاتین استفاده می شود.ژلاتین به چسب استخوان معروف است .